Über uns

Wir rösten Kaffee.

Grossartigen Kaffee!

Bereits seit mehr als 6 Jahren gehört Kaffeerösten zu unserem Leben. Anfangs Hobby wurde es allmählich zur Leidenschaft. Wir haben uns vollumfänglich der perfekten, sorgfältigen Röstung von Spezialitätenkaffe verschrieben

Die KAFISCHMITTE ist eine sehr kleine Rösterei. Unsere Tätigkeit ist handwerklich und innovativ. Die Rösterei ist offen für Jedermann und jede Frau. Wir sind sehr stolz auf unsere Herkunft und unseren Produktionsstandort in den Hügeln des schönen Emmentals! Roger Wittwer ist der Inhaber, Röstmeister, Barista, Verkoster, Marketingchef, Designer sowie das gute Gewissen der KAFISCHMITTE. Die Familie hilft tatkräftig mit und toleriert die manchmal ausufernde Leidenschaft (danke dafür!).

Wir...

• sind besessen von einzig- und grossartigem, ausdrucksvollem Kaffee.
• arbeiten hart (und gerne und manchmal zu unmöglichen Zeiten).
• rösten in Kleinmengen von 7,5 kg pro Röstung.
• kämpfen dafür, dass Kaffee als saisonales Naturprodukt wahrgenommen wird!
• wünschen uns eine gerechte Entlöhnung für alle Menschen, die im Kaffeegeschäft arbeiten. Insbesondere für die Farmer.
• sind SCAE-zertifizierte Röster
• und Baristi (bis SCAE-Level 2).
• haben bei sehr renommierten und spannenden Persönlichkeiten internationale Verkostungsseminare besucht.
• haben mehrmals mit verschiedenen Baristi und unserem Kaffee an den Schweizermeisterschaften der SCAE teilgenommen.
• 2010 haben wir für Anna Käppeli den Kaffee für die Barista-Weltmeisterschaft der SCAE in London geröstet.

Unser Kaffee...

• ist aussergewöhnlich weil unsere Farmer auf der ganzen Welt hervorragende und sehr harte Arbeit leisten. (Wir können das gar nicht genug schätzen und loben!)
• wird von uns so direkt wie möglich gehandelt. Zu einem grossen Teil stehen wir mit den Farmern oder Kooperativen in direktem Kontakt.
• ist IMMER FAIR gehandelt. 
• ist immer frisch.
• ist zum Teil biologisch, biodynamisch oder organisch angebaut. Aber wir mögen keine Labels, deshalb propagieren wir das nicht.
• ist ein Naturprodukt, eine Frucht.
• ist nur Saisonal erhältlich. Das Sortiment verändert sich deshalb laufend.
• hat Charakter! (Und zwar viel davon!)
• stammt aus dem Spezialitätensegment und hat gar nichts zu tun mit der häufigen Standardware aus Grossröstereien und Supermärkten.
• wir langsam bei tiefen Temperaturen im Trommelröster geröstet (bis max. 20 Minuten).
• ist normalerweise auch für magen- und koffeinempfindliche Personen geeignet, da der Anteil an Cholorgensäure und Koffein sehr tief ist.
• wird klimafreundlich geröstet.
• ist schlicht grossartig. Unabhängig von der Zubereitungsart.
• ist bekömmlich für Mensch und Natur.

Fragen? Bitte sehr.