Kaffee

In unserer Kaffeerösterei im schönen Langnau im Emmental produzieren wir Spezialitätenkaffee aus aller Welt. Sie können den Kaffee direkt ab Rösterei, sehr frisch und ich höchster Qualität einkaufen. Wir verarbeiten nur saisonal frischen Rohkaffee. Fair, möglichst direkt gehandelt und zum Teil biologisch angebaut. Die Erfolge unseres Kaffees an nationalen und internationalen Barista-Meisterschaften bestätigen es: Unsere Röstungen sind Weltklasse. Röstkunst aus der Schweiz - wir sind stolz darauf! Die Kaffees sind geschmacklich alle sehr unterschiedlich aber immer intensiv, süss, frisch und niemals bitter!

Transparenz: In unserem Bericht Preiskalkulation können sie nachlesen, wie sich unsere Kaffeepreise zusammensetzen.

La Fruta (Signature Blend)

La Fruta ist der Grand Cru unseres Angebots (wir könnten das auch Premium Roast oder die Krönung nennen...). Die Zusammensetzung dieser Mischung verändert sich fortlaufend und passt sich den saisonalen Kaffeesorten unseres Sortiments an. Ganz nach dem Motto „Die einzige Konstante ist die Veränderung“. Wir wählen für La Fruta die süssesten und aussergewöhnlichsten Kaffees, die wir in unserem Angebot führen. Darunter sind zweifellos einige der besten Kaffeebohnen eines Landes und weltweit nur bei uns erhältlich. La Fruta kennt weder Grenzen noch Regeln. Rein kommt, was den Kaffee auf neue geschmackliche Höhenflüge schickt. Das kann mal ein blumiger Geisha Black Honey aus Guatemala, ein beeriger SL28 washed aus Ecuador oder ein endlos süsser Bourbon aus Panama sein.

 

Wenn Sie sich nicht für einen Kaffee aus unserem Sortiment entscheiden können (gibt's das?), dann muss La Fruta Ihre erste Wahl sein. Jawoll!

 

Aber Achtung: Liebhaber von traditionellen italienischen, robustalastigen, säurearmen und röstaromatisierten Espressi werden mit La Fruta nur glücklich, wenn sie sich auf ein neues Geschmackserlebnis einlassen wollen (und können). Ansonsten gilt: Finger weg! 

 

Geschmack: Verschiedene Beeren und tropische Früchte. Intensiv und süss. Der Name ist Programm: La Fruta = die Frucht.

Zubereitungsempfehlung: Espresso (unbedingt!) sowie alle anderen Zubereitungsarten. Egal was sie mit La Fruta machen, Hauptsache sie experimentieren damit rum. Es lohnt sich auf jeden Fall.

Kaffee: 100% Arabica aus verschiedenen Varietäten (SL28, Bourbon, Maragogype, Geisha etc.) und Aufbereitungsarten (washed, honey, natural etc.)

Herkunft: Befreundete Kaffeebauern vorwiegend aus Zentral- und dem nördlichen Südamerika

CHF 19.80

  • 0.33 kg
  • solange Vorrat
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Hakuna Matata / Finca Maputo, Ecuador

Geschmack: Melonen, Passionsfrucht, Pistazien, Tee

Zubereitungsempfehlung: Ein Kaffee für alle Zubereitungsarten. 

Kaffee: 100% Arabica der Varietäten Typica. Gewaschen und sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 7,35/lb (= 5,25 mal mehr als der Fair Trade Minimalpreis) an den Kaffeebauern bezahlt.

 

Bilder + Informationen zum Kaffeebauern

CHF 21.20

  • 0.33 kg
  • momentan nicht verfügbar

El Volcan, Honduras

Geschmack: Mandeln, Schokolade, Orange, rote Beeren

Zubereitungsempfehlung: Ein Kaffee für alle Zubereitungsarten (jedoch etwas unspektakulär als reiner Filterkaffee). 

Kaffee: 100% Arabica der Varietäten Caturra (70%) und Catuai (30%).  Gewaschen aufbereitet und sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 4.00/lb (= 2,86 mal mehr als der Fair Trade Minimalpreis) an den Kaffeebauern bezahlt.

 

Bilder + Informationen zum Kaffeebauern

CHF 17.90

  • 0.33 kg
  • solange Vorrat
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Cascara San José, Honduras

Als Cascara wird die getrocknete Fruchtschale der Kaffeekirsche bezeichnet. Cascara ist eine Spezialität, die nur selten in hoher Qualität erhältlich ist aber gerne bei nationalen und Weltmeisterschaften verwendet wird.  Sorgfältig getrocknet in der Sonne ergibt Cascara einen herrlich fruchtigen und intensiven, süssen Tee. Unser Freund Arnold Paz aus Honduras hat diesen Cascara extra für uns aufbereitet und einen hervorragenden Cascara produziert, welchen wir im 100g-Beutel verkaufen.


Brührezept:

10 Gramm

300ml Wasser

4:30 - 5:00 Minuten bei gelegentlichem Umrühren ziehen lassen.

 

Experimente sind erlaubt. Auch Cold Brew ist möglich.

 

Geschmack: Hagebutte, Rhabarber, Orange, Schwarztee

Zubereitungsempfehlung: Teeaufguss. 

Kaffeekirschen: Fruchtschalen von 100% Arabica der Varietäten Caturra (70%) und Catuai (30%). Sonnengetrocknet. 

 

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CHF 9.70

  • 0.1 kg
  • solange Vorrat
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Monte de Oro, Guatemala

Geschmack: Milchschokolade, Pflaumen, Marzipan, Blutorange

Zubereitungsempfehlung: Ein Kaffee für alle Zubereitungsarten. 

Kaffee: 100% Arabica der Varietäten Caturra und Catuai.  Gewaschen aufbereitet und auf Drying Beds sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 5.40/lb (= 3,86 mal mehr als der Fair Trade Minimalpreis) an den Kaffeebauern bezahlt.

 

Bilder + Informationen zum Kaffeebauern

CHF 19.20

  • 0.33 kg
  • solange Vorrat
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Minazi, Rwanda

 

Geschmack: Exotische Früchte, Schwarztee, Honig

Zubereitungsempfehlung: Eignet sich für praktisch alle Filterkaffeearten und als fruchtiger Espresso / Cappuccino. 

Kaffee: 100% Arabica verschiedener Bourbon-Varietäten.  Triple washed aufbereitet und auf Drying Beds sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 3.50/lb (= 2,27 mal mehr als der Fair Trade Minimalpreis) an die Kooperative bezahlt.

 

Die Etikette ist in Erarbeitung. Darum fehlt ein hübsches Beutelbild... 

 

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CHF 18.30

  • 0.33 kg
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Ndundu, Kenya

** frisch eingetroffen **

 

Geschmack: Rosenblüten, Limetten, Schokolade, Blaubeeren

Zubereitungsempfehlung: Eignet sich für praktisch alle Filterkaffeearten und als fruchtiger Espresso / Cappuccino. 

Kaffee: 100% Arabica (SL28).  gewaschen aufbereitet und auf Drying Beds sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 12.70/kg an unseren befreundeten europäischen Händler bezahlt.

CHF 21.10

  • 0.33 kg
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

Limu Kossa, Äthiopien (Organic)

** frisch eingetroffen **

 

Geschmack: Hagebutte, Pfirsich, Limette, Jasmin-Tee

Zubereitungsempfehlung: Eignet sich für praktisch alle Filterkaffeearten und super als floralen Espresso / Cappuccino. 

Kaffee: 100% Arabica einheimischer Varietäten.  gewaschen aufbereitet und auf Drying Beds sonnengetrocknet. 

Transparenz: Für diesen Kaffee haben wir USD 10.15/kg an unseren befreundeten europäischen Händler bezahlt.

CHF 20.20

  • 0.33 kg
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

La Sinfonía

La Sinfonía ist ein sehr süsser, intensiver Espresso der auch ganz hervorragend mit Milch funktioniert. Er ist sehr verzeihend in der Zubereitung und kann sogar als Café Crème verwendet werden. Das ist der Kaffee für jeden Tag Zuhause oder Bürogemeinschaften mit Vollautomaten. Für alle, die auf etwas weniger Frucht und mehr schokoladige Aromen aus sind.

 

La Sinfonía wird oft in Cafés, Restaurants, Firmen und an Events  ausgeschenkt. Zudem steht La Sinfonía mit seinen schokoladigen Aromen im Kontrast zum sehr fruchtigen La Fruta (unserem Signature Blend). La Sinfonía ist geschmacklich ein sehr konstanter Kaffee, hier probieren wir nicht rum, machen kaum Experimente. Er besteht zu 78% aus dem schokoldigen Daterra Sweet Blue aus Brasilien sowie zu 22% aus La Fruta. Solides, bewährtes Handwerk mit viel Erfahrung nennt man das. Jawoll!

 

 

Geschmack: Schokolade, Kakao, Gewürze und getrocknete Früchte 

Zubereitungsempfehlung: Espresso und Café Crème.

Kaffee: 100% Arabica aus verschiedenen Varietäten (Mundo Novo, Bourbon etc.) und Aufbereitungsarten (washed, honey, natural etc.)

Herkunft: Befreundete Kaffeebauern vorwiegend aus Brasilien- und Zentralamerika

CHF 19.60

  • 0.33 kg
  • solange Vorrat
  • Bestellt bis Sonntag, Versand am Montag

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