23. März 2024

Ein gut zubereiteter Kaffee kann viele Geschmacksnuancen enthalten - von fruchtig und blumig bis hin zu schokoladig und nussig. Aber wusstest du, dass Kaffee auch hervorragend mit verschiedenen Speisen harmonieren kann, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen? Willkommen in der faszinierenden Welt des Foodpairings mit Kaffee!

14. März 2022

Unsere Kaffees rösten wir so, dass sie oftmals für verschiedene Brühmethoden verwendet werden können. Also von Espresso über Cappuccino bis hin zum Herdkännchen oder Filterkaffee. Dennoch gibt es Kaffees, die wir für einzelne Brühmethoden bevorzugen. In diesem Beitrage gehen wir auf unseren Lieblingsespresso März/April 2022 ein.

12. Mai 2021

"Wie brühe ich den besten Café Crème?" Eine häufige Frage zu der wir eine relativ einfache und kurze Antwort geben können.

16. April 2021

Die neue Ernte der Finca Maputo ist angekommen, verkostet und für toll befunden. Es ist die Corona-Ernte. Eine schwierige Situation, zu der wir gerne etwas berichten. Gemeinsam mit Sandra Stucki und Kevin Rechsteiner unterstützen wir ein WeMakeIt-Projekt zu Gunsten unseren Freunden in Ecuador - Verena und Henry.

04. Februar 2021

Eine (hoffentlich) kurzweilige Geschichte aus dem Leben. Von Freunden und deren Freunden, die einander helfen. In den Hauptrollen: Teo, Mario und ich. Ort des Geschehens: Guatemala City. Es geht um: Kaffee, Beziehungen, Zufälle und Fisch. Zuviel davon. Und das ist doof. Aber mal der Reihe nach...

09. April 2020

"Röstet Ihr noch?" "Finden die Kurse statt?" "Gibt's Euch noch?" Solche Fragen sind in den letzten 4 Wochen oft an uns gestellt worden. Teilweise erscheinen sie amüsant aber eigentlich auch beängstigend. Deshalb wollen wir mit diesem Artikel kurz aufzeigen wie's um unsere kleine Rösterei steht. Nicht alles ist super, vieles ist ungewiss. Umso wichtiger, dass wir aufzeigen können, wie's weitergehen soll und hoffentlich wird.

26. November 2019

Am Beispiel der Hacienda Sonora zeigen wir ganz konkret, wie wir direkten Handel leben. In diesem Artikel geht es entsprechend um mehr als Kaffee. Nämlich um Solar, Recycling, Java, Tee, Proteste, Geld, Wein, Südfrankreich, Adelboden, Weihnachten und Win-Win.

11. Oktober 2019

Wir sollten uns für unseren Transparenzbericht 2019 rühmen und uns mit Eigenlob überschütten. Lieber wäre uns aber, wenn die Kaffeebranche sich ebenso weiterentwickeln würde, was sie leider nicht tut. Unser Verhalten in Sachen Handel und Transparenz sollte Standard sein und nicht die Ausnahme. Deshalb liebe Kaffeeindustrie: Note ungenügend. Setzen!

01. Mai 2019

Monsooned Malabar wird als Spezialitätenkaffee bezeichnet weil er eine Geschichte hat und einfach zu vermarkten ist. Diese Bezeichnung hat er jedoch aus objektiver geschmacklicher Beurteilung nicht verdient! Alle Röstereien, die Monsooned Malabar als Spezialitätenkaffee verkaufen, schaden dem Spezialitätenkaffeemarkt und werten die "echten" Spezialitätenkaffees ab.

26. Januar 2019

Ich bin zwar nicht so der Geburtstagsfreund aber es ist wohl eine Meldung wert: Die KAFISCHMITTE wird Ende Januar 10 Jahre alt. Lasst uns zurückblicken auf eine spannende Zeit...